Bij fermenteren breken micro-organismen de suikers juist af waardoor zuur ontstaat. In feite is fermenteren niet alleen een langduriger maar ook een natuurlijker proces. Het inmaken van groente is een vrij snel proces waarbij je gebruik maakt van azijn en aroma's waaronder toegevoegde zoetstoffen om het zoetzuur gehalte in balans te houden. Twee glazen potjes meenemen!